PAL-20S. Мальтоза

Цифровой ручной рефрактометр PAL-20S имеет шкалу, предназначенную для измерения концентрации мальтозы.

Мальтоза(солодовый сахар) – природный дисахарид,который образуется  в результате гидролиза крахмала под действием ферментов или при нагревании с кислотами. Мальтоза очень легко усваивается в человеческом организме.  Солодовый сахар(мальтоза) имеет менее выраженный вкус и приторность, чем свекольный или тростниковый.  Его часто добавляют в диетические продукты, детское питание (молочные смеси, фруктовые пюре), как сахарозаменитель. Мальтозу применяют в пекарском деле, кондитерском производстве при изготовлении сладких сиропов.

Калибровка рефрактометра проводится по дистиллированной воде.